martes, 25 de agosto de 2009
LA APICULTURA
La Apicultura no es solo un trabajo sino que un gran hobby para nosotros, pero para darle una definición formal a la palabra apicultura podríamos decir que es el cuidado de las colmenas de abejas melíferas para la polinización de las cosechas, y la obtención de miel y otros productos. Se trata de una actividad muy antigua y extendida, que se cree tuvo su origen en Oriente Próximo. Hace unos miles de años, los antiguos egipcios ya criaban abejas y comerciaban con la miel y la cera a lo largo de la costa este de África. Hasta 1851, los apicultores cosechaban la miel y la cera matando a las colonias de abejas. Ese año, el estadounidense Lorenzo Lorraine Langstroth descubrió el principio del espacio en las abejas: éstas dejan un espacio de unos 6 mm entre los panales de cera; si se respeta esta distancia entre los marcos adyacentes de las colmenas artificiales, y entre éstos y las paredes de las mismas, los panales no se adherirán a los vecinos. El descubrimiento de Langstroth permitió recoger la miel y la cera de los panales de forma individual sin destruir la colonia. También hizo posible el control de las enfermedades y el mantenimiento de un número mayor de colonias.
Aunque la cría de abejas permite a los apicultores ganar el sustento gracias a la venta de la miel y la cera que producen, la aportación más destacada de la abeja melífera es la polinización de los frutales, verduras y pastizales.
Aunque la cría de abejas permite a los apicultores ganar el sustento gracias a la venta de la miel y la cera que producen, la aportación más destacada de la abeja melífera es la polinización de los frutales, verduras y pastizales.
CULTIVO DE MORA DE CASTILLA
Origen y Botánica.
Origen.
La mora de Castilla Rubus glaucus fue descubierta por Hartw y descrita por Benth. Es originaria de las zonas altas tropicales de América principalmente en Colombia, Ecuador, Panamá, Guatemala, Honduras, México y Salvador. El genero Rubus es uno de los de mayor número de especies en el reino vegetal. Se encuentran diseminadas en casi todo el mundo excepto en las zonas desérticas. Las especies más conocidas son Rubus idaeus (frambuesa), Rubus occidentalia (mora cultivada) y Rubus folius (zarzamora), las cuales se cultivan en la zona templada. Desde 1840 se iniciaron trabajos para obtener variedades con mejores características, las cuales se establecieron principalmente en los Estados Unidos y desde entonces se han generado nuevas variedades en las zonas templadas. Existen en la actualidad especies del genero Rubus con espinas y sin espinas con variedades de porte erecto y semierecto. La primera variedad reportada se encuentra la Dorchester y luego la Snyder, en 1851. Este producto se encuentra distribuido a nivel mundial, aunque la producción comercial está ubicada en las zonas templadas y en tierras altas del trópico.
Taxonomía
Reino: Vegetal;
Clase: Angiospermae;
Subclase: Dicotyledoneae;
Orden: Rosae;
Familia: Rosaceae;
Género: Rubus. Cuenta con gran cantidad de especies entre las que se destaca Rubus Glaucus.
Descripción botánica.
Es una planta de vegetación perenne, de porte arbustivo semierecto, conformada por varios tallos espinosos que pueden crecer hasta tres metros. Las hojas tienen tres foliolos, ovoides de 4 a 5 centímetros de largo con espinas ganchudas. Los tallos son espinosos con un diámetro entre 1 a 2 centímetros y de 3 a 4 metros de longitud. Tanto los tallos como las hojas están cubiertas por un polvo blanquecino. Los peciolos también tienen espinas, de color blanco y son de forma cilíndrica. En la base de la planta se encuentra la corona de donde se forman los tallos la cual esta conformada por una gran cantidad de raíces superficiales. El sistema radicular es profundo, puede llegar a profundizar más de un metro dependiendo del suelo y el subsuelo.
Las inflorescencias se presentan en racimos terminales aunque en ocasiones se ubican en las axilas de las hojas. La fruta es esférica o elipsoidal de tamaño variable, 1,5 a 2.5 cm. en su diámetro más ancho, de color verde cuando se están formando, pasando por un color rojo hasta morado oscuro cuando se maduran. El fruto, es una baya formada por pequeñas drupas adheridas a un receptáculo que al madurar es blanco y carnoso y hace parte del mismo.
Generalidades .
La mora presenta tres etapas de desarrollo. La primera, en la que se obtienen las nuevas plantas ya sea en forma sexual o asexual. Una segunda o de formación y desarrollo vegetativo, donde se conforma la planta y una tercera etapa, la productiva que se inicia a los ocho meses después del trasplante y se mantiene constante durante varios años. De acuerdo con el método de propagación utilizado, la obtención de una nueva planta, puede tomar de 10 hasta 30 días, desde el momento en que se realiza la propagación asexual. Posteriormente se inicia la etapa de vivero que puede tomar entre 45 y 60 días para que estén listas las plantas para el transplante a sitio definitivo. Contando desde el momento del transplante, a los ocho meses se inicia la producción, la cual se va incrementando hasta estabilizarse en el mes 18. Se presentan uno o dos picos bien marcados de cosecha dependiendo de los periodos de lluvia en cada zona. Se estima una vida útil de 12 a 15 años dependiendo del manejo que se le de. En Colombia en zonas de Cundinamarca y Antioquia existen cultivos que tienen entre 15 y 20 años de edad, pero los rendimiento reportados son inferiores a los registrados en los cultivos más jóvenes.
Épocas de cosecha.
La mora es una planta de fructificación continua, las épocas de cosecha están determinadas por el régimen de lluvias de las diferentes zonas productoras en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Valle del Cauca, Caldas, Santander, Antioquia, Tolima, Cauca, Santander, Quindío y Risaralda. De acuerdo con la información recogida y analizada por Acoabastos, en el cuadro de comportamiento del abastecimiento de perecederos en los mercados mayoristas de Colombia, se puede observar una mayor oferta de fruta en los meses de marzo, abril y mayo. En junio julio agosto y septiembre se presenta una época de normal abastecimiento en casi todas las centrales. Mientras que en octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero se presenta escasez ya que la oferta en esos meses es inferior a los promedios establecidos por cada una de los mercados para cada año.
Rendimientos Esperados.
Los rendimientos por hectárea bajo las condiciones de producción en Colombia varían ampliamente de seis a dieciséis toneladas, para un promedio nacional de 11 toneladas por hectárea, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Por otro lado se han reportado rendimientos de 30 Ton/Ha en cultivos altamente tecnificados. Si se establecen 2500 plantas por hectárea, de los 18 meses en adelante y según los cuidados que se le proporcionen al cultivo, se pueden alcanzar producciones de 14 a 16 toneladas por hectárea en un año productivo.
Agroecología.
La mora de Castilla se desarrolla mejor en suelos franco arcillosos, de modo que permita una adecuada reserva de agua y el exceso sea evacuado fácilmente, con alto contenido de materia orgánica ricos en fósforo y potasio. Se debe mantener una relación calcio, magnesio, potasio Ca:Mg:K 2:1:1 ya que junto con el boro son responsables de una mayor o menor resistencia a las enfermedades. Deben presentar buen drenaje tanto interno como externo, ya que es un planta altamente susceptible al encharcamiento, se adapta bien a pH ácido entre 5,2 y 6,7 siendo 5,7 el óptimo. El tipo de suelo donde se desea establecer un cultivo de mora, debe estar provisto de buen drenaje o construir canales que eviten la acumulación de agua en el suelo. La disponibilidad de agua debe ser suficiente, al igual que el contenido de materia orgánica y tener un contenido de arcilla medio, sin que los suelos sean excesivamente arcillosos como para permitir encharcamiento ni tan arenosos que no retengan la humedad suficiente para las plantas. En los casos de insuficiencia de agua, los frutos que se producen son de mala calidad, no crecen, no desarrollan un color agradable y con tiene poca dulzura. Como las raíces de la planta profundizan a más de un metro es importante que el perfil de suelo no presente capas endurecidas (Hardpan), que impidan el normal desarrollo del sistema radicular.
Clima.
En Colombia, la mora posee un gran rango de adaptación, encontrándose desde altitudes que abarcan desde los 1200 hasta los 3500 m.S.N.M. Para un óptimo desarrollo la mora se debe cultivar entre los 1.800 y 2.000 m.S.N.M., en clima frío moderado con temperaturas que varían entre 12 y 18 °C., humedad relativa del 80 al 90%, alto brillo solar y precipitaciones entre 1.500 y 2.500 mm. al año bien distribuidas. La mora es susceptible a las heladas por ello se debe conocer muy bien el microclima de la zona donde se desee implementar un cultivo.
Para establecer cultivos comerciales de mora se recomienda la propagación asexual; los métodos que más se destacan son los acodos de punta, acodos serpenteados o rastreros y por estaca. La propagación sexual no se utiliza principalmente a que su germinación y desarrollo es lento y los frutos con poca semilla viable (autoincompatibilidad o polen no viable).
Acodo serpenteado o rastrero: La selección de la rama se hace con los mismos criterios para el acodo de punta. Esta rama debe tener una longitud de 1,5 a 2,5 metros. Se ubica sobre la superficie del terreno sin necesidad de desprenderla de la planta madre, se entierra en algunos tramos y se sostiene con estacas; finalmente se tapa con tierra para facilitar la producción de las raíces. Después de 30 - 40 días estos acodos se separan de la planta madre y se mantienen por 15 a 30 días más, para que se encuentren listos para el transplante a su sitio definitivo. Con este método se pueden obtener de tres a cinco plantas por rama.
Algunas entidades colombianas ya están realizando propagación "in vitro" a través de meristemos, lo que garantiza la obtención de plantas libres de algunas enfermedades vasculares. Ya existen cultivos establecidos con estas plantas y los resultados en rendimiento y calidad de fruta son promisorios.
Variedades
La variedad conocida como mora de Castilla Rubus glaucus, es la que más se cultiva en el país y la presenta mayor consumo interno y externo. Los frutos son de forma larga y cónica, con un color morado brillante. Se le conoce también como Mora andina o Zarzamora (Galviz - 1995). Otras variedades conocidas en el país, se presentan a continuación (Manual de postcosecha del Sena - U.N.):
Ø Rubus Bogotensis HBk: Se encuentra sembrada en Antioquia, Valle, Santander y Cundinamarca, dentro de los rangos de altitud de 1700 a 3200 msnm. Los frutos son racimos muy apretados y con poco jugo.
Ø Rubus giganteus o Macrocarp Benth: Esta variedad se encuentra principalmente en el departamento de Cundinamarca sembrada en altitudes entre los 2600 a 3400 m.S.N.M. Se caracteriza porque el receptáculo interno del fruto es hueco y los frutos son grandes con aproximadamente 7 cm de largo.
Ø Rubus Glaucus: Se encuentra distribuida en el país desde el Putumayo hasta el Magdalena, sembrada entre los 2000-3200 m.S.N.M. Los frutos son grandes. Como ya se mencionó es la variedad más comercial.
Ø Megalococus: Esta variedad se encuentra principalmente en Cundinamarca sembrada entre los 2300 y los 2700 m.S.N.M.. Es una planta rústica cuyos frutos se caracterizan por ser pequeños.
Ø Rubus nubigenus: Esta tipo de mora se encuentra sembrada principalmente en los departamentos de Caldas, Cundinamarca y Cauca a alturas comprendidas entre los 2600 y 3100 m.S.N.M.. Se caracteriza por frutos grandes.
Siembra - Transplante
Basados en los análisis de fertilidad, es conveniente realizar las aplicaciones de los correctivos, de tal forma que se incorporen en la segunda arada o se apliquen directamente en el hueco, teniendo en cuenta la profundidad. En seguida se rastrilla o se repica el lote, se surca y se distribuye el fertilizante. Los huecos deben tener dimensiones de 40 x 40 x 40 centímetros, sin olvidar que el suelo en el fondo quede suelto para generar un mejor desarrollo y penetración de raíces. En este momento es conveniente aplicar la materia orgánica y el calcio, este último, si el suelo lo exige. Como generalidad se puede recomendar la siguiente aplicación por hueco: 750 a 1000 gramos de gallinaza, 100 gramos de urea y 120 gramos de calfos. Durante el transplante se debe contar con buena disponibilidad de agua; si no se cuenta con riego es preferible realizar el transplante durante la época de lluvias para asegurar la adaptación rápida de las plantas. Debido a que el transplante se realiza comúnmente a raíz desnuda, algunos técnicos de campo aconsejan desinfectar la plántula antes de establecerla en el terreno. Es conveniente obtener un mayor número de plántulas que permitan hacer una resiembra del 2 - 5% aproximadamente, en la medida en que el prendimiento no es del 100%. De acuerdo con las condiciones climáticas del terreno, las distancias de siembra que se utilizan van desde 1,5 x 1,5m hasta 3,0 x 3,0 m. Según Jaimes - Morales (1993), se recomienda sembrar siempre las plantas de mora bien enraizadas y encapachadas en bolsa grande de 6 kilos, con 6 meses o más de desarrollo en bolsa, garantizando con ello, que las plantas sembradas prendan rápidamente y la producción sea mucho más temprana. Es importante aclarar que los sistemas y distancias de siembra dependen de la topografía del terreno, del gusto del agricultor, así como de los sistemas de tutorado (espaldera sencilla, espaldera compuesta, cama o postcosecha del Sena - U.N.): chiquero).
Preparación del terreno
Mecánica
Cuando se establecen cultivos de mora en zonas enmontadas, se hace necesario eliminar los arbustos y arrancar las sepas. Posteriormente se realiza un pase de arado, dos de rastrillo, para posteriormente construir los surcos, esta operación no es muy recomendable ya que se atenta contra el equilibrio ecológico. Si el terreno se encuentra enrastrojado, se puede realizar dos pases de arado para posteriormente surcar. Es común que antes del cultivo de mora, se establezcan dos o tres cultivos transitorios adecuando la tierra para el cultivo definitivo. Si los terrenos son de barbecho, es recomendable repicar el terreno o el surco trabajado, que posteriormente se acondiciona para la siembra. Para los pases de arado, es indispensable evitar a toda costa el uso de arados de disco y de vertedero, ya que deterioran la estructura del suelo. En la medida de lo posible, se recomienda utilizar arados de cincel. En general las condiciones de preparación varían de acuerdo con el terreno en que se vaya a trabajar. Como paso siguiente es fundamental determinar los programas y las diferentes labores de adecuación, que comprenden: la construcción de los canales de drenaje, el sistema de riego que se desea utilizar, la construcción de vías de acceso al cultivo, la disposición del sitio de empaque y almacenamiento del producto, etc.
Todas las labores manuales de preparación, se encuentran sujetas a las condiciones del terreno. Por ejemplo, si se cuenta con un terreno sin fundar, las labores que deberán adelantarse son las de socola y tumba con 12 meses de anticipación. El siguiente paso es realizar la siembra realizando la preparación por sitio, debido a que el exceso de troncos que han quedado en proceso de descomposición, no permiten la operación mecánica. De manera similar, en aquellos lotes donde la pendiente es bastante pronunciada y las labores mecánicas no son posibles, la preparación se hace generalmente con azadón y alguna otra herramienta dejando listo el terreno para la siembra.
Origen.
La mora de Castilla Rubus glaucus fue descubierta por Hartw y descrita por Benth. Es originaria de las zonas altas tropicales de América principalmente en Colombia, Ecuador, Panamá, Guatemala, Honduras, México y Salvador. El genero Rubus es uno de los de mayor número de especies en el reino vegetal. Se encuentran diseminadas en casi todo el mundo excepto en las zonas desérticas. Las especies más conocidas son Rubus idaeus (frambuesa), Rubus occidentalia (mora cultivada) y Rubus folius (zarzamora), las cuales se cultivan en la zona templada. Desde 1840 se iniciaron trabajos para obtener variedades con mejores características, las cuales se establecieron principalmente en los Estados Unidos y desde entonces se han generado nuevas variedades en las zonas templadas. Existen en la actualidad especies del genero Rubus con espinas y sin espinas con variedades de porte erecto y semierecto. La primera variedad reportada se encuentra la Dorchester y luego la Snyder, en 1851. Este producto se encuentra distribuido a nivel mundial, aunque la producción comercial está ubicada en las zonas templadas y en tierras altas del trópico.
Taxonomía
Reino: Vegetal;
Clase: Angiospermae;
Subclase: Dicotyledoneae;
Orden: Rosae;
Familia: Rosaceae;
Género: Rubus. Cuenta con gran cantidad de especies entre las que se destaca Rubus Glaucus.
Descripción botánica.
Es una planta de vegetación perenne, de porte arbustivo semierecto, conformada por varios tallos espinosos que pueden crecer hasta tres metros. Las hojas tienen tres foliolos, ovoides de 4 a 5 centímetros de largo con espinas ganchudas. Los tallos son espinosos con un diámetro entre 1 a 2 centímetros y de 3 a 4 metros de longitud. Tanto los tallos como las hojas están cubiertas por un polvo blanquecino. Los peciolos también tienen espinas, de color blanco y son de forma cilíndrica. En la base de la planta se encuentra la corona de donde se forman los tallos la cual esta conformada por una gran cantidad de raíces superficiales. El sistema radicular es profundo, puede llegar a profundizar más de un metro dependiendo del suelo y el subsuelo.
Las inflorescencias se presentan en racimos terminales aunque en ocasiones se ubican en las axilas de las hojas. La fruta es esférica o elipsoidal de tamaño variable, 1,5 a 2.5 cm. en su diámetro más ancho, de color verde cuando se están formando, pasando por un color rojo hasta morado oscuro cuando se maduran. El fruto, es una baya formada por pequeñas drupas adheridas a un receptáculo que al madurar es blanco y carnoso y hace parte del mismo.
Generalidades .
La mora presenta tres etapas de desarrollo. La primera, en la que se obtienen las nuevas plantas ya sea en forma sexual o asexual. Una segunda o de formación y desarrollo vegetativo, donde se conforma la planta y una tercera etapa, la productiva que se inicia a los ocho meses después del trasplante y se mantiene constante durante varios años. De acuerdo con el método de propagación utilizado, la obtención de una nueva planta, puede tomar de 10 hasta 30 días, desde el momento en que se realiza la propagación asexual. Posteriormente se inicia la etapa de vivero que puede tomar entre 45 y 60 días para que estén listas las plantas para el transplante a sitio definitivo. Contando desde el momento del transplante, a los ocho meses se inicia la producción, la cual se va incrementando hasta estabilizarse en el mes 18. Se presentan uno o dos picos bien marcados de cosecha dependiendo de los periodos de lluvia en cada zona. Se estima una vida útil de 12 a 15 años dependiendo del manejo que se le de. En Colombia en zonas de Cundinamarca y Antioquia existen cultivos que tienen entre 15 y 20 años de edad, pero los rendimiento reportados son inferiores a los registrados en los cultivos más jóvenes.
Épocas de cosecha.
La mora es una planta de fructificación continua, las épocas de cosecha están determinadas por el régimen de lluvias de las diferentes zonas productoras en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Valle del Cauca, Caldas, Santander, Antioquia, Tolima, Cauca, Santander, Quindío y Risaralda. De acuerdo con la información recogida y analizada por Acoabastos, en el cuadro de comportamiento del abastecimiento de perecederos en los mercados mayoristas de Colombia, se puede observar una mayor oferta de fruta en los meses de marzo, abril y mayo. En junio julio agosto y septiembre se presenta una época de normal abastecimiento en casi todas las centrales. Mientras que en octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero se presenta escasez ya que la oferta en esos meses es inferior a los promedios establecidos por cada una de los mercados para cada año.
Rendimientos Esperados.
Los rendimientos por hectárea bajo las condiciones de producción en Colombia varían ampliamente de seis a dieciséis toneladas, para un promedio nacional de 11 toneladas por hectárea, de acuerdo con el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Por otro lado se han reportado rendimientos de 30 Ton/Ha en cultivos altamente tecnificados. Si se establecen 2500 plantas por hectárea, de los 18 meses en adelante y según los cuidados que se le proporcionen al cultivo, se pueden alcanzar producciones de 14 a 16 toneladas por hectárea en un año productivo.
Agroecología.
La mora de Castilla se desarrolla mejor en suelos franco arcillosos, de modo que permita una adecuada reserva de agua y el exceso sea evacuado fácilmente, con alto contenido de materia orgánica ricos en fósforo y potasio. Se debe mantener una relación calcio, magnesio, potasio Ca:Mg:K 2:1:1 ya que junto con el boro son responsables de una mayor o menor resistencia a las enfermedades. Deben presentar buen drenaje tanto interno como externo, ya que es un planta altamente susceptible al encharcamiento, se adapta bien a pH ácido entre 5,2 y 6,7 siendo 5,7 el óptimo. El tipo de suelo donde se desea establecer un cultivo de mora, debe estar provisto de buen drenaje o construir canales que eviten la acumulación de agua en el suelo. La disponibilidad de agua debe ser suficiente, al igual que el contenido de materia orgánica y tener un contenido de arcilla medio, sin que los suelos sean excesivamente arcillosos como para permitir encharcamiento ni tan arenosos que no retengan la humedad suficiente para las plantas. En los casos de insuficiencia de agua, los frutos que se producen son de mala calidad, no crecen, no desarrollan un color agradable y con tiene poca dulzura. Como las raíces de la planta profundizan a más de un metro es importante que el perfil de suelo no presente capas endurecidas (Hardpan), que impidan el normal desarrollo del sistema radicular.
Clima.
En Colombia, la mora posee un gran rango de adaptación, encontrándose desde altitudes que abarcan desde los 1200 hasta los 3500 m.S.N.M. Para un óptimo desarrollo la mora se debe cultivar entre los 1.800 y 2.000 m.S.N.M., en clima frío moderado con temperaturas que varían entre 12 y 18 °C., humedad relativa del 80 al 90%, alto brillo solar y precipitaciones entre 1.500 y 2.500 mm. al año bien distribuidas. La mora es susceptible a las heladas por ello se debe conocer muy bien el microclima de la zona donde se desee implementar un cultivo.
Para establecer cultivos comerciales de mora se recomienda la propagación asexual; los métodos que más se destacan son los acodos de punta, acodos serpenteados o rastreros y por estaca. La propagación sexual no se utiliza principalmente a que su germinación y desarrollo es lento y los frutos con poca semilla viable (autoincompatibilidad o polen no viable).
Acodo de punta: El sistema de acodamiento, que consiste en provocar la formación de raíces a un tallo unido aún a la planta madre es el más utilizado para la multiplicación de la mora en el país. El primer paso es seleccionar una rama macho que no sea "fuete" (rama delgada y débil); puede ser un tallo que proviene de la base de la planta, vigoroso, tierno, con hojas terminales juntas y cuyo diámetro sea mayor al de un lápiz. La longitud de la rama, debe ser suficiente que permita arquearla; este procedimiento se realiza enterrando su extremo, de 5 a 7 centímetros, dentro de una bolsa con capacidad de una libra con suelo, teniendo cuidado de mantenerla con buena humedad. Después de 30 o 40 días, las raíces ya deben haber aparecido y se han generado de dos a tres pares de hojas pequeñas en el acodo. En este momento se debe cortar la nueva planta entre 30 y 50 centímetros desde la base, dependiendo de la distancia a la cual se transplantará.
Acodo serpenteado o rastrero: La selección de la rama se hace con los mismos criterios para el acodo de punta. Esta rama debe tener una longitud de 1,5 a 2,5 metros. Se ubica sobre la superficie del terreno sin necesidad de desprenderla de la planta madre, se entierra en algunos tramos y se sostiene con estacas; finalmente se tapa con tierra para facilitar la producción de las raíces. Después de 30 - 40 días estos acodos se separan de la planta madre y se mantienen por 15 a 30 días más, para que se encuentren listos para el transplante a su sitio definitivo. Con este método se pueden obtener de tres a cinco plantas por rama.
Estacas: La selección de la planta madre debe ser muy cuidadosa, en la medida en que reproducirá las mismas características. Por esta razón los tallos escogidos deben ser vigorosos y con suficiente reserva para aguantar hasta que las estacas emitan sus raíces y puedan alimentarse. El diámetro debe ser superior al de un lápiz, tener mínimo tres yemas sanas y provenir de áreas no muy tiernas. Las ramas se cortan en trozos de 30 centímetros de largo; se realiza un corte en diagonal por la parte superior y uno recto en el área basal retirándoles medio centímetro de corteza, desinfectándolas y sumergiéndolas por la base en una hormona enraizadora. El paso siguiente es el secado y posteriormente embolsado, utilizando un sustrato de tierra y materia orgánica desinfectada.
Algunas entidades colombianas ya están realizando propagación "in vitro" a través de meristemos, lo que garantiza la obtención de plantas libres de algunas enfermedades vasculares. Ya existen cultivos establecidos con estas plantas y los resultados en rendimiento y calidad de fruta son promisorios.
Variedades
La variedad conocida como mora de Castilla Rubus glaucus, es la que más se cultiva en el país y la presenta mayor consumo interno y externo. Los frutos son de forma larga y cónica, con un color morado brillante. Se le conoce también como Mora andina o Zarzamora (Galviz - 1995). Otras variedades conocidas en el país, se presentan a continuación (Manual de postcosecha del Sena - U.N.):
Ø Rubus Bogotensis HBk: Se encuentra sembrada en Antioquia, Valle, Santander y Cundinamarca, dentro de los rangos de altitud de 1700 a 3200 msnm. Los frutos son racimos muy apretados y con poco jugo.
Ø Rubus giganteus o Macrocarp Benth: Esta variedad se encuentra principalmente en el departamento de Cundinamarca sembrada en altitudes entre los 2600 a 3400 m.S.N.M. Se caracteriza porque el receptáculo interno del fruto es hueco y los frutos son grandes con aproximadamente 7 cm de largo.
Ø Rubus Glaucus: Se encuentra distribuida en el país desde el Putumayo hasta el Magdalena, sembrada entre los 2000-3200 m.S.N.M. Los frutos son grandes. Como ya se mencionó es la variedad más comercial.
Ø Megalococus: Esta variedad se encuentra principalmente en Cundinamarca sembrada entre los 2300 y los 2700 m.S.N.M.. Es una planta rústica cuyos frutos se caracterizan por ser pequeños.
Ø Rubus nubigenus: Esta tipo de mora se encuentra sembrada principalmente en los departamentos de Caldas, Cundinamarca y Cauca a alturas comprendidas entre los 2600 y 3100 m.S.N.M.. Se caracteriza por frutos grandes.
Siembra - Transplante
Basados en los análisis de fertilidad, es conveniente realizar las aplicaciones de los correctivos, de tal forma que se incorporen en la segunda arada o se apliquen directamente en el hueco, teniendo en cuenta la profundidad. En seguida se rastrilla o se repica el lote, se surca y se distribuye el fertilizante. Los huecos deben tener dimensiones de 40 x 40 x 40 centímetros, sin olvidar que el suelo en el fondo quede suelto para generar un mejor desarrollo y penetración de raíces. En este momento es conveniente aplicar la materia orgánica y el calcio, este último, si el suelo lo exige. Como generalidad se puede recomendar la siguiente aplicación por hueco: 750 a 1000 gramos de gallinaza, 100 gramos de urea y 120 gramos de calfos. Durante el transplante se debe contar con buena disponibilidad de agua; si no se cuenta con riego es preferible realizar el transplante durante la época de lluvias para asegurar la adaptación rápida de las plantas. Debido a que el transplante se realiza comúnmente a raíz desnuda, algunos técnicos de campo aconsejan desinfectar la plántula antes de establecerla en el terreno. Es conveniente obtener un mayor número de plántulas que permitan hacer una resiembra del 2 - 5% aproximadamente, en la medida en que el prendimiento no es del 100%. De acuerdo con las condiciones climáticas del terreno, las distancias de siembra que se utilizan van desde 1,5 x 1,5m hasta 3,0 x 3,0 m. Según Jaimes - Morales (1993), se recomienda sembrar siempre las plantas de mora bien enraizadas y encapachadas en bolsa grande de 6 kilos, con 6 meses o más de desarrollo en bolsa, garantizando con ello, que las plantas sembradas prendan rápidamente y la producción sea mucho más temprana. Es importante aclarar que los sistemas y distancias de siembra dependen de la topografía del terreno, del gusto del agricultor, así como de los sistemas de tutorado (espaldera sencilla, espaldera compuesta, cama o postcosecha del Sena - U.N.): chiquero).
Preparación del terreno
Mecánica
Cuando se establecen cultivos de mora en zonas enmontadas, se hace necesario eliminar los arbustos y arrancar las sepas. Posteriormente se realiza un pase de arado, dos de rastrillo, para posteriormente construir los surcos, esta operación no es muy recomendable ya que se atenta contra el equilibrio ecológico. Si el terreno se encuentra enrastrojado, se puede realizar dos pases de arado para posteriormente surcar. Es común que antes del cultivo de mora, se establezcan dos o tres cultivos transitorios adecuando la tierra para el cultivo definitivo. Si los terrenos son de barbecho, es recomendable repicar el terreno o el surco trabajado, que posteriormente se acondiciona para la siembra. Para los pases de arado, es indispensable evitar a toda costa el uso de arados de disco y de vertedero, ya que deterioran la estructura del suelo. En la medida de lo posible, se recomienda utilizar arados de cincel. En general las condiciones de preparación varían de acuerdo con el terreno en que se vaya a trabajar. Como paso siguiente es fundamental determinar los programas y las diferentes labores de adecuación, que comprenden: la construcción de los canales de drenaje, el sistema de riego que se desea utilizar, la construcción de vías de acceso al cultivo, la disposición del sitio de empaque y almacenamiento del producto, etc.
Todas las labores manuales de preparación, se encuentran sujetas a las condiciones del terreno. Por ejemplo, si se cuenta con un terreno sin fundar, las labores que deberán adelantarse son las de socola y tumba con 12 meses de anticipación. El siguiente paso es realizar la siembra realizando la preparación por sitio, debido a que el exceso de troncos que han quedado en proceso de descomposición, no permiten la operación mecánica. De manera similar, en aquellos lotes donde la pendiente es bastante pronunciada y las labores mecánicas no son posibles, la preparación se hace generalmente con azadón y alguna otra herramienta dejando listo el terreno para la siembra.
lunes, 24 de agosto de 2009
PRACTICAS DE MANEJO-MODULO DE GENERALIDADES GANADERAS
MUDULO DE GENRALIDADES GANADERAS.
El descorne:
Ya todos los ganaderos están de acuerdo en que los animales descornados se ven mejor presentados y causan menos heridas a sus compañeros que los que tienen cuernos.
• Con descornador cortante:
En el mercado se consiguen descornadores de cuchilla que solamente cortan el cuerno. Este tipo de descornadores permite el corte de cuernos desarrollados en animales mayores de 6 a 8 meses.
Para el trabajo aliste lo siguiente:
- Tijera cortante o navaja.
- Descornador.
- Hierro cauterizador.
- Pomada cicatrizante y repelente de moscas.
- Gasa o trapo limpio.
Para realizar el descorne, utilice el siguiente
procedimiento:
- Teniendo en cuenta que los animales oponen bastante resistencia y tienen mucha fuerza, hay que tumbarlos e inmovilizarles la cabeza.
- Ponga a calentar los hierros cauterizadores.
- Corte los pelos o afeite una zona de 1 cm. alrededor del cacho, para evitar posteriores infecciones.
- Ubique el descornador de tal manera que, cuando se produzca el corte, conserve la línea de la cabeza;lo cual es importante tener en cuenta cuando se descornan animales mayores, para que, hasta donde sea posible, no se note que fue descornado adulto.
Lleve el descornador hasta la base del cuerno para que no queden áreas sobresalientes.
- Con un movimiento firme y presionando contra la cabeza, junte los dos brazos del descornador. El corte debe ser completo en el primer intento, para
que no queden áreas disparejas.
- Cauterice la hemorragia con el hierro caliente; si la hemorragia es muy grande, tape la herida con la gasa o el trapo limpio, y una vez que haya absorbido toda la sangre, destápela y aplique el hierro justo en el vaso que sangra.
- La herida debe quedar completamente seca.
- Termine la operación cubriendo el área con pomada. Si queda al descubierto el seno frontal (se
ve la parte interna del cráneo), prepare una mezcla de cal con huevo que quede consistente y tape el hueco con este material; sobre él aplique la pomada.
- En los días siguientes, si la herida permanece limpia, sana rápidamente, pero en caso de observar pus, se debe lavar con una solución yodada, aplicar un cicatrizante líquido y poner la pomada.
PRECAUCIONES:
- AL SOLTAR EL TERNERO TENGA CUIDADO DE NO LESIONAR LAS HERIDAS.
- MANIPULE CON CUIDADO Y SUJETE FIRMEMENTE EL DESCORNADOR Y LOS HIERROS PARA EVITAR ACCIDENTES.
- NUNCA SUELTE UN ANIMAL QUE SE ENCUENTRE SANGRANDO, ÉSTO RETRASA LA RECUPERACIÓN Y PREDISPONE A SUFRIR DE GUSANERAS, PUES LA SANGRE ATRAE LAS MOSCAS.
• Con pasta descornadora:
Este método se utiliza antes de los 15 días de edad, cuando no se ha engrosado aún el botón de los cuernos.
Aliste los siguientes materiales:
- Navaja cortante.
- Cabezal o lazo.
- Vaselina.
- Pasta descornadora.
Con todos los elementos listos y con el ternero preferiblemente de pie, proceda de la siguiente
manera:
- Coloque el cabezal y ubique los botones de los cachos; están en la parte alta de la frente a igual distancia de cada lado; se sienten como dos pequeños bultos que sobresalen del hueso y todavía se encuentran cubiertos de pelo.
- Con la navaja, raspe la zona donde está el botón hasta dejarla sin pelo; si el botón ha crecido y ya se siente la piel un poco más gruesa, ráspela hasta que se vea irritada y salgan unas pequeñas gotas de sangre.
- Aplique vaselina abundante alrededor del área que raspó, dejando limpio el botón, lo cual evitará quemaduras en las áreas cercanas.
- Agite la pasta descornadora; luego destápela y con la navaja aplique la cantidad suficiente para cubrir la zona raspada.
- Amarre corto el ternero a un poste, para evitar que cuando le empiece a doler, se limpie la pasta con el poste y se unte en otros sitios causándose quemaduras.
- Manténgalo amarrado por lo menos 2 horas o el tiempo necesario para que la pasta se seque y el ternero esté más calmado.
- No descorne con este método poco antes del ordeño, pues los terneros al mamar se limpian la pasta con la vaca causándole quemaduras.
PRECAUCIONES:
-EVITE USAR DEMASIADA CANTIDAD DE PASTA, PORQUE PUEDE CHORREAR Y SOBREPASAR EL ÁREA CUBIERTA CON VASELINA,
PRODUCIENDO QUEMADURAS EN OTRAS PARTES DEL CUERPO.
-TENGA CUIDADO AL MANIPULAR LA PASTA; SI LE CAE EN LA PIEL, LÁVESE DE INMEDIATO CON ABUNDANTE AGUA.
-SI HA DESCORNADO VARIOS TERNEROS, AMÁRRELOS LEJOS UNO
DEL OTRO PARA EVITAR QUE SE LIMPIEN LA PASTA ENTRE SÍ.
• Con guaya:
Hay guayas de material especial que permiten cortar los cuernos más gruesos, lo mismo que con el descornador cortante.
Antes de iniciar el trabajo, preferiblemente coloque dos pedazos de madera en cada uno de los extremos de la guaya, para que sirvan de manijas.
Para comenzar, a la altura en que se quiera realizar el corte, hay que hacer, con una navaja, una ranura pequeña en el cacho que sirva de guía; allí se introduce la guaya. La ranura debe quedar por detrás del cacho para que al halar la guaya, penetre en ella.
Una vez introducida la guaya en la ranura, hale alternativamente con la mano izquierda y luego con la derecha hasta que termine el corte.
Para controlar las hemorragias, proceda de la manera conocida y finalice con la aplicación de la pomada.
sábado, 1 de agosto de 2009
EVIDENCIA DE GANADERIA ECOLOGICA- SEGUNDA UNIDAD- ENSAYO EN DOCUMENTO WORD
Entidad solicitante:
Identificación de la entidad.
Nombre de la Entidad: SENA
Nit: 899999034-1
Domicilio: Vélez.
Dirección: Kra 27 No.15-7.
Teléfono: 7563017.
Regional: Santander.
Dependencia: Centro de Gestión Agro empresarial del Oriente-Vélez.
Director Regional: Dr. Humberto Rangel Lizcano.
Subdirector de Centro: Dr. Orlando Ariza Ariza.
Identificación del propietario.
Nombre del propietario: Silvestre Mendoza Peña.
N. Identificación c.c: 17.123.164 de Bogotá.
Domicilio: Corregimiento de Berbeo.
Teléfono: 3118219176 Celular.
Vereda: Portachuelo.
Municipio: Bolívar.
Tipo de beneficiario: Mediano productor.
Fecha de la Planificación.
Fecha de corte: Abril 31 de 2009.
Fecha de balance: Mayo 23 de 2009.
Identificación del predio.
Tenencia: Terreno propio.
Nombre de la Finca: Los Rodesios.
Altura: 1960 M.S.N.M.
Temperatura: 18-22 ºC
Extensión: 10 Hectáreas.
Tipo de Suelo: Franco-arcilloso.
Forma de llegar al predio:
Se toma la vía que comunica el municipio de Bolívar al municipio de Vélez, 6 KMS, hasta llegar a la vereda denominada Mochilero, luego se toma la vía a mano izquierda que lleva al corregimiento de la Hermosura, 2 KMS, hasta el corregimiento de Berbeo, a 800 metros, a mano derecha de la vía se encuentra el camino, a 50 metros, se encuentra la entrada a la finca Los Rodesios.
Justificación Técnica:
Condición del predio: El propietario de la finca “Los Rodesios”, el predio es de carácter propio, presenta características de topografía semiquebrada, con suelo de fertilidad media y buen drenaje natural, disponibilidad de agua del derecho de J.A.C, y además posee un pequeño aljibe de agua.
Actualmente el predio es explotado en cultivo de caña panelera 1 Ha, con 3 años de edad, de rendimiento medio, cultivo de plátano, malanga, y maíz, 1 Ha, en pasto de corte Taiwán ½ Ha, 6 Has en pastos de Kikuyo, Baquiaría y grama natural, con pastoreo rotacional, maneja una explotación de ganadería lechera, cuenta con una base ganadera de 23 Bovinos, 4 ejemplares menores de 1 año (3 machos y 1 hembra), 4 ejemplares de1-2 años (3 machos y 1 hembra), 5 ejemplares de 2-3 años (1 macho y 4 hembras), y 10 ejemplares mayores de 3 años, (9 hembras y 1 macho).
Otras especies:
Equinos (6), ovejas (6), cerdos (2).
Descripción de la inversión:
El objeto de la inversión
Explotación a establecer.
Explotación Doble- propósito para mejoramiento genético.
Porcentaje de Natalidad: 95 %
Porcentaje de Mortalidad: 5 %
Peso del ternero al Nacimiento: 30-350Kilos y peso al destete de 320 kilos.
Duración de la Lactancia: 120 días.
Periodo seco: 125 días. (Puerperio)
Producción de leche/Vaca/Día: 5-8 litros.
Destete: 120 días.
En la unidad productiva los animales las hembras serán sincronizadas y después se inseminaran con pajillas de raza Holstein, los terneros y terneros serán destetados a los 4 meses y se dejaran las hembras para la cría y los machos para el engorde y posterior venta.
Las hembras resultado de la inseminación serán mantenidas hasta alcanzar la edad y el peso suficiente para realizar otra etapa de inseminación con razas cebuinas para mejorar su resistencia.
Identificación de la entidad.
Nombre de la Entidad: SENA
Nit: 899999034-1
Domicilio: Vélez.
Dirección: Kra 27 No.15-7.
Teléfono: 7563017.
Regional: Santander.
Dependencia: Centro de Gestión Agro empresarial del Oriente-Vélez.
Director Regional: Dr. Humberto Rangel Lizcano.
Subdirector de Centro: Dr. Orlando Ariza Ariza.
Identificación del propietario.
Nombre del propietario: Silvestre Mendoza Peña.
N. Identificación c.c: 17.123.164 de Bogotá.
Domicilio: Corregimiento de Berbeo.
Teléfono: 3118219176 Celular.
Vereda: Portachuelo.
Municipio: Bolívar.
Tipo de beneficiario: Mediano productor.
Fecha de la Planificación.
Fecha de corte: Abril 31 de 2009.
Fecha de balance: Mayo 23 de 2009.
Identificación del predio.
Tenencia: Terreno propio.
Nombre de la Finca: Los Rodesios.
Altura: 1960 M.S.N.M.
Temperatura: 18-22 ºC
Extensión: 10 Hectáreas.
Tipo de Suelo: Franco-arcilloso.
Forma de llegar al predio:
Se toma la vía que comunica el municipio de Bolívar al municipio de Vélez, 6 KMS, hasta llegar a la vereda denominada Mochilero, luego se toma la vía a mano izquierda que lleva al corregimiento de la Hermosura, 2 KMS, hasta el corregimiento de Berbeo, a 800 metros, a mano derecha de la vía se encuentra el camino, a 50 metros, se encuentra la entrada a la finca Los Rodesios.
Justificación Técnica:
Condición del predio: El propietario de la finca “Los Rodesios”, el predio es de carácter propio, presenta características de topografía semiquebrada, con suelo de fertilidad media y buen drenaje natural, disponibilidad de agua del derecho de J.A.C, y además posee un pequeño aljibe de agua.
Actualmente el predio es explotado en cultivo de caña panelera 1 Ha, con 3 años de edad, de rendimiento medio, cultivo de plátano, malanga, y maíz, 1 Ha, en pasto de corte Taiwán ½ Ha, 6 Has en pastos de Kikuyo, Baquiaría y grama natural, con pastoreo rotacional, maneja una explotación de ganadería lechera, cuenta con una base ganadera de 23 Bovinos, 4 ejemplares menores de 1 año (3 machos y 1 hembra), 4 ejemplares de1-2 años (3 machos y 1 hembra), 5 ejemplares de 2-3 años (1 macho y 4 hembras), y 10 ejemplares mayores de 3 años, (9 hembras y 1 macho).
Otras especies:
Equinos (6), ovejas (6), cerdos (2).
Descripción de la inversión:
El objeto de la inversión
Explotación a establecer.
Explotación Doble- propósito para mejoramiento genético.
Porcentaje de Natalidad: 95 %
Porcentaje de Mortalidad: 5 %
Peso del ternero al Nacimiento: 30-350Kilos y peso al destete de 320 kilos.
Duración de la Lactancia: 120 días.
Periodo seco: 125 días. (Puerperio)
Producción de leche/Vaca/Día: 5-8 litros.
Destete: 120 días.
En la unidad productiva los animales las hembras serán sincronizadas y después se inseminaran con pajillas de raza Holstein, los terneros y terneros serán destetados a los 4 meses y se dejaran las hembras para la cría y los machos para el engorde y posterior venta.
Las hembras resultado de la inseminación serán mantenidas hasta alcanzar la edad y el peso suficiente para realizar otra etapa de inseminación con razas cebuinas para mejorar su resistencia.
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